DIAMOND XS
DIAMOND XS

DIAMOND XS

Référence Rouvière : 13019000
Référence fabricant : 9FT2B13

Premium sous vide collection.

fusionchef by Julabo propose une technologie de pointe pour la cuisson sous vide, spécialement conçue pour la cuisson à basse température. Le cuisinier professionnel trouvera ici tout ce dont il a besoin pour obtenir quotidiennement des résultats parfaits.

3 490,00 CHF HT
Disponible à court terme

Expédition sous 3-4 semaines

Description

Le modèle Diamond combine les avantages uniques du Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires, dont des touches mémoires préenregistrées pour le poisson, la viande et les légumes, un enregistrement de données simple et conforme HACCP, des fonctions de calibration ainsi que la possibilité d’adapter une sonde de température à coeur.

Lorsque la température à coeur, réglée par vos soins est atteinte, une alarme se déclenche. Grâce au logiciel Easy fusionchef, vous pouvez simultanément piloter jusqu’à 24 appareils Diamond et visualiser et enregistrer les données pertinentes HACCP.

Les minuteries, qui peuvent être déclenchées séparément, vous permettent de conserver toujours une vue d’ensemble, même en cas de situations de stress. La prochaine minuterie à expirer s’affiche en permanence et un signal visuel et sonore vous informe de la fin du temps de cuisson souhaité. Ensuite, la minuterie décompte le temps écoulé, afin que vous sachiez toujours depuis combien de temps le temps de cuisson est dépassé.

Les touches mémoires préenregistrées (poisson, viande, légumes) présentent chacunes 5 degrés de température utiles. Vous pouvez naturellement modifier vous-même ces valeurs. Rien n’est plus simple !

Le Diamond XS est livré entièrement monté sur un pont stable en inox, avec une cuve isolée (volume de remplissage de 13 litres), un couvercle de bain en inox et un robinet de vidange.Une solution stable, où rien ne bouge, et parfaite pour une utilisation mobile grâce aux poignées de transport.

Grâce à l’appareil avec couvercle, l’évaporation de l’eau est, notamment lors d’une cuisson lente, fortement réduite.
Ainsi, l’appareil ne risque pas de s’arrêter pour des raisons techniques de sécurité en cas de niveau d’eau trop bas.

Le bassin d’eau et le couvercle de bain peuvent être simplement nettoyés au lave-vaisselle.

Bain (litres) 13
Prof. d'immersion (mm) 150
Poids (kg) 11.8

Pièces -- Vues éclatées Diamond Téléchargement
Mode d'emploi Diamond Téléchargement
Fiche techninique Diamond XS Téléchargement

Garantie 2 ans (hors pièces d'usure).

Compris dans la garantie:
Pièces et main d'œuvre ainsi que le dépannage sur site et au besoin, mise à disposition d'une machine de remplacement.